Contexte : une contamination bactérienne a été détectée dans les réserves d’eau. Pour limiter l’usage des antibiotiques ou des désinfectants dans l’immédiat, on oriente l’équipe scientifique vers les cuisines. Oeufs et colle alimentaire (carboxyméthyle cellulose) devront faire l’affaire.

Objectifs :

• Extraction du lysozyme de blanc d’œuf ;
• Purification en batch sur résine échangeuse d’ion : CMC ;
• Test de l’efficacité du lysozyme par suivi turbidimétrique d’une culture de M. luteus ;
• Travail en équipe et collaboration.

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