TD01 – Les bactéries et leur diversité
Introduction à la classification par caractères observables. Définition de la notion de bactérie, des critères qui les définissent et de ceux qui les séparent des autres organismes. Conséquences sur la classification. Exploration de leurs milieux de vie.
Durée : 3 heures.
Guide de microbiologie pour les débutants
Présentation des particularité de la manipulation en microbiologie.
Durée : 1 heure, dans un creux de la séquence A.
TP01 – Découverte du laboratoire
Découverte de l’organisation du laboratoire et du matériel. Réalisation d’une carte de la salle et d’un guide du matériel.
Durée : 3 heures.
TP02 – Les microorganismes dans l’environnement
Découverte de la contamination naturelle de l’environnement par des prélèvements de surface. Test de désinfectants et d’antiseptiques (test de manuportage). Cette séance est le premier essai de challenge protocole (qui devient ensuite la norme) : par équipe de deux, les élèves doivent proposer un protocole, avec ou sans liste de matériel préalable, pour répondre à une problématique. Les plus rapides sont félicités.
Durée : 3 séances de 3 heures (jour 1, 2 et 3), plus 30 minutes d’analyse du jour 3, pris sur une autre séance.
TP03 – Compter des cellules
Mise en oeuvre des techniques permettant de compter des levures et de mesurer leur viabilité. Ensemencement des bactéries en surface et détermination de l’UFC.
Durée : 2 séances de 3 heures + temps d’analyse pendant le TD02.
TD02 – La brasserie, un exemple de Biotechnologie
Découverte de l’Histoire et du vocabulaire des Biotechnologies grâce à l’étude du processus de brasserie.
Durée : 2 séances de 3 heures.
TP04 – Rechercher un intrus dans un produit
Mise en oeuvre des techniques permettant de mettre en évidence un contaminant bactérien dans un levain de bière.
Durée : 3 séances de 3 heures.
TD03 – Les milieux de culture
Découverte du principe des milieux de culture et de leur diversité.
Durée : 90 minutes durant le Jour 02 du TP04.
TP05 – Rechercher un intrus dans un grand volume de liquide
Mise en oeuvre de la filtration sur membrane, avec ou sans milieu sélectif.
Durée : 2 séances de 3 heures + un temps d’analyse pendant le Jour 01 du TP06.
TP06 – Effets des paramètres de l’environnement sur la croissance d’un microorganisme
Mise en oeuvre du suivi par turbidimétrie, préparation et stérilisation des milieux de culture. Effet du pH et de la température sur la croissance des bactéries.
Durée : 3 séances de 3 heures + un temps d’analyse pendant le Jour 01 du TP07.
TP07 – Effet de la source de carbone sur la croissance d’un microorganisme
Organisation identique à la séance 06 mais test de plusieurs sources de carbone.
Durée : 3 séances de 3 heures + un temps d’analyse pendant une séance « bilan ».